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鰤とブロッコリーのトマト煮
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鰤とブロッコリーのトマト煮-レシピのメイン写真

鰤とブロッコリーのトマト煮

藤井21
藤井21 @cook_40094961

照り焼きも鰤大根もバター醤油焼きも良いけどトマト煮もね
イタリアンな鰤もまた良きです
ワインに合う鰤
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藤井21
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材料

  • < 具材 >
  • 鰤 1切れ
  • ブロッコリー 約80g
  • 玉ねぎ(小) 1/2玉
  • ニンニク 1片
  • < 調味料 >
  • オリーブオイル 大さじ2杯
  • トマト缶(カットタイプ) 1/2缶
  • 中濃ソース 大さじ1杯
  • 塩 小さじ1杯〜
  • ブラックペッパー お好みで
  • 水 約50ml(適宜)
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを引いてみじんぎりにしたニンニクを炒めます

    • 鰤とブロッコリーのトマト煮作り方1写真
  2. 2

    鰤を焼きます

    • 鰤とブロッコリーのトマト煮作り方2写真
  3. 3

    鰤の表面が焼けてきたら適当に薄切りにした玉ねぎとブロッコリーを加えます
    ブロッコリーは下茹で済みです

    • 鰤とブロッコリーのトマト煮作り方3写真
  4. 4

    トマト缶、中濃ソース、水、塩、ブラックペッパーを加えたら蓋をして蒸し焼きにします

    • 鰤とブロッコリーのトマト煮作り方4写真
  5. 5

    最後蓋を開けて水気を飛ばして完成
    煮込み時間は大体4〜5分くらいです

    • 鰤とブロッコリーのトマト煮作り方5写真

コツ・ポイント

・蓋をして蒸し焼きにしないと中まで火が通りにくいです
・基本味付けはシンプルに塩のみ
・中濃ソースはコク出し的な
・トマト缶の代わりにトマトピューレでも良きです

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2018/10/11 23:54に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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トマト煮 ぶり トマト缶 ブロッコリー にんにく 玉ねぎ

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