人参と大根は銀杏切り、ニラはざく切り、生姜は薄くスライス、鶏肉は一口大にカットする。

鍋にお米、にんにく、生姜、人参、大根、鶏肉を入れ、ひたひたの量の水を入れ蓋をする。

強火にして沸騰したら火を止め、30分経ったら鍋底からよくかき回し、再度ひたひたに水を注いで蓋をして強火にする。

沸騰したら火を止め、30分経ったらにんにくを潰して塩で味を調え、ニラとごま油とコショウを加える。