激旨たれ☆我が家の冷やし中華♪
我が家の冷やし中華は私の自慢のたれで激旨なメニューです☆手作りでお安くしかもお店以上の出来上がり♥syun大好物です♡
このレシピの生い立ち
昔々お手伝いしたことのある喫茶店のママが作っていたたれを私流にアレンジしています。もう30年近くも前のことです。それから私の自慢のメニューです。
激旨たれ☆我が家の冷やし中華♪
我が家の冷やし中華は私の自慢のたれで激旨なメニューです☆手作りでお安くしかもお店以上の出来上がり♥syun大好物です♡
このレシピの生い立ち
昔々お手伝いしたことのある喫茶店のママが作っていたたれを私流にアレンジしています。もう30年近くも前のことです。それから私の自慢のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
激ウマたれ
・調味料を上から鍋に入れます。砂糖は水に入れ煮溶かします。
・鍋からおろししょうゆ以下をどんどん入れます。 - 2
醤油、米酢、酒、生姜、ゴマ油、すり胡麻、はちみつを入れよくかき混ぜます。混ざったら氷水に鍋をつけて冷やします。写真は生姜
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- 3
白ごまは市販のものでＯＫ。
はちみつも嫌な人は無しで。でもうまいですよ。 -
- 4
手作りたれの完成！よく冷やします。
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- 5
トッピングを用意
メンマは水煮を用意して炒め煮にしました。ゴマ油で軽く炒めて酒、しょうゆ、砂糖、一味唐辛子で味付けます。 -
- 6
卵は薄焼きにして千切りにします。お好みの味でＯＫ
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- 7
きゅうりも薄切りして千切りにします。
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- 8
ロースハムの切り方。
まず両端を少し千切りにします。 -
- 9
両端の切ったハムを横にして千切りにすると同じ長さで揃います。
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- 10
ブロッコリーや日向夏(ニューサマーオレンジ)やトマトも用意しておきます。
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- 11
良く沸いたたっぷりのお湯に生中華めんを入れよくゆでます。水で締めるのでしっかり茹でて大丈夫。
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- 12
ざるにとり氷水に入れ冷やし洗いしざるでしっかり絞ります。ここがポイント！しっかり切らないと味が薄まり美味しくないですよ。
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- 13
お皿に麺を盛り付けトッピングしてたれをかけます。からしをつけて完成！写真はｓｙｕｎの大盛りです。たくさん食べて♥
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コツ・ポイント
簡単で家にあるものでできます。野菜はたくさん盛り付けて栄養満点に。麺の水気はしっかり絞ります。味が薄くならないように！柑橘は四国の宮本農園のニューサマーオレンジ(日向夏)です。美味しくてたくさんいただきましたm(__)m
つくれぽ
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