キャベツをみじん切りにして、塩少々を振る。水が出てきたらしぼってひき肉の中に投入。

にらとえりんぎも細かく切ってひき肉の中に。

調味料をすべて入れて、手でよく混ぜる。ぐにゃぐにゃするとたね完成。

餃子の皮にたねを乗せ、半円水でぬらし、ヒダをつくって閉じる。

あとはお好みの焼き方で焼くだけ。