玉葱はｽﾗｲｽ､ｳｲﾝﾅｰは縦半分に切る。新じゃがはよく洗い､皮付きのまま食べやすい大きさに切ってから水にさらす。

小鍋にｻﾗﾀﾞ油をひいてｳｲﾝﾅｰ､じゃが芋の順に軽く炒め､塩麹を加えて炒め合わせてから蓋をして弱火で蒸し煮にする。

様子を見て焦げ付きそうな場合は酒を加えながら10分位煮込む｡玉葱を加えて再度蓋をし､3分加熱したら出来上がり～。