きゅうりを輪切りにしてビニール袋に入れる。塩も入れてモミモミ。冷蔵庫にしばらく入れておく。

切り干し大根を水で洗い、絞って水をきる。長ければキッチンばさみで２、３センチに切る。
写真はおばあちゃんの手作り切り干し

こんなにきゅうりの液が出てて来ます。（これには塩分排出効果のあるカリウムも含まれているので、捨てずに使います。）

切り干し大根をビニール袋に入れ、きゅうりの汁がよくなじむように混ぜ合わせる。冷蔵庫にこのまま30分位おく。

お皿に盛り、白胡麻、かつお節をかける。お好みで刻んだみょうがもどうぞ。