鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツを一枚一枚はいで芯は包丁で丁寧に取り除き茹でる。茹で上がったら粗熱をとる。

Aを混ぜ合わせ、タネを作る。卵は様子を見ながら柔らかくしないようにする。玉ねぎは粗みじん切りにして炒める。

先程切ったキャベツの芯も一緒に茹でておき、粗みじん切りにしてタネにいれる。

タネをキャベツで巻く際はあまりタネをいれすぎず、キャベツの中央にのせて巻く。巻いたら爪楊枝でにくづれないようにとめる。

深い鍋に水とコンソメ、ローリエ、種をとって一口小にきったトマトをいれて、塩胡椒、隠し味に醤油で味付けする。

スープが煮立ったらロールキャベツを入れる。弱火でコトコト煮る。
20分程にてできあがり。冷たくてもおいしいですよ◎