さつま芋の皮をむいて水につけておく。(5分くらい)

水を捨ててラップをして600wで7分チン♪
熱いうちに潰す。(ミキサーでもOK。または裏ごしする。)

砂糖と生クリームを加えて混ぜる。⬅甘さは味見をして調整

カップケーキの上にホイップクリームを真ん中にのせる。絞り袋に入れたさつま芋餡を絞る。