鮭には軽く塩胡椒し食べ易い大きさに切る。キャベツなど葉もの野菜はざく切り、人参は千切り。

深めのフライパンを熱し油を薄く引き、もやし、キャベツ（他野菜類）、人参の順に敷き、その上に鮭を適当に並べる。

●を混ぜておいたものをまんべんなく入れ、バターを散らし酒を振って蓋をして中火で10分ほど蒸し焼きにする。