☆塩麹でやわらか☆絶品棒々鶏☆
こずバーガー @cook_40090196
パサつきがちな鶏胸肉も、塩麹パワーでしっとりと☆手作りのタレも絶品でオススメです♡
このレシピの生い立ち
暑くなって来て、食べたくなりました(^^;;胸肉もお買い得だったので☆
☆塩麹でやわらか☆絶品棒々鶏☆
パサつきがちな鶏胸肉も、塩麹パワーでしっとりと☆手作りのタレも絶品でオススメです♡
このレシピの生い立ち
暑くなって来て、食べたくなりました(^^;;胸肉もお買い得だったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮をはぐ。肉全体に塩麹（又は酒）を練り込むように付けて30分程度つけこむ。（30分以上おいた方が効果的）
-
- 2
鍋に鶏胸肉が浸るくらいの水を強火で沸騰させ、鶏胸肉とねぎの青い部分を入れて弱火から中火で蓋をして15分茹でる。
-
- 3
蓋をしたまま自然に冷ます。（時間があまりない場合は蓋を開けて冷ますか、取り出して冷水をかけます。）
- 4
【付け合わせお野菜】は切って、【タレ】の材料を混ぜる。
- 5
※タレは多めに作れるので、少なくていい場合は半量でも大丈夫です。分量通りつくると、写真の量ができます。
-
- 6
③の鶏胸肉を手で繊維に沿って割き、切ったお野菜と一緒にお皿に盛り付けて食べるまで冷蔵庫で冷やす。
- 7
食べる直前に混ぜ合わせたタレをた～っぷりかけて召し上がれ♡
コツ・ポイント
自然に冷ますのが一番ですが、時間がない場合は上記の冷まし方で大丈夫です。余ったタレは別の日にドレッシングとして使っています☆塩麹がない場合はお酒で代用してください。
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