牛ブロックに粉末ニンニク.ブラックペッパーを振って手でペタペタと味を馴染ませます。

熱したフライパンにごま油を入れ(1)の全面を焼き目がつくまでまんべんなく焼きます。

氷水を入れたボールに一分程つけ、旨味を閉じ込めてしめます。

(3)を取り出しキッチンペーパーで水気をポンポンと軽く拭き取りキッチンペーパーに包み一時間冷蔵庫で冷やします

その間に玉葱1/2をスライスして水にさらし、しっかり水気をきりお皿に盛ります。

冷やした(4)を薄く切り(5)に盛り付けカイワレ<ネギ>を散らして出来上がり！！

ラップをして、もう一時間冷蔵庫で冷やして出来上がり。