ひき肉を少し練ってから具材としょうゆ小さじ1と片栗粉を入れ練る。あげを処理する間に冷蔵庫で休ませておく

あげを鍋で少し煮る。油抜きだが少し火を通し開きやすくするため。

まだ熱い内にあげを菜箸でコロコロしてはがしやすくする。三片を切り落とし、開いて2枚にする。

少し冷めら肉だねをあげに広げて端から巻いて行く。

だし汁とみりん全量としょうゆは半量を火に掛け巻いたあげをいれて弱火で20分位炊く。最後に残りのしょうゆを入れて少し煮る。

最後にしょうゆを入れると香りが残り、風味が良い。
薄いようならしょうゆを足すか塩で調整して下さい。

1.5センチ位に切り分けて盛り付ける。具材は何でもいれてもイイと思います。シソはとても風味が良いのでオススメです！