鰯を酢と水でコトコト下煮すると、本当に骨まで食べられるぐらい柔らかくなります。酢と味噌のおかげで消臭効果にもなるんです。
このレシピの生い立ち
鰯が魚屋さんで、美味しそうに並んでいました。鰯は安いし、ＤＨＡやＥＰＡも豊富に含まれているからどんどんとらなきゃね・・・！早速購入して調理開始。青魚特有の臭み消しは、味噌と酢とハチミツでバッチリ！美味しくできました。