ピーマンは縦に切って、ヘタ部分にＶの字の切れ込みをいれる。

ヘタとタネをとって水洗いして、ペーパータオルでよく拭き取る。

ミニかまぼこは8㎝角に切る。

玉ねぎは8ｍｍくらいの粗みじん切り、人参は3ｍｍくらいの薄切り。

熱したフライパンに油をいれて、玉ねぎと人参をよく炒める。

人参と玉ねぎがしんなりしたら弱火にして、7を入れる。
中火よりもやや弱めにして混ぜていく。

クリーム状になったら火を止める。

ピーマンに小さじ1杯の9をいれて、チーズ1/4枚をちぎってのせる。その上にかまぼこを適量のせる。

さらに1/4枚のチーズをちぎってのせる。
ピーマン1個分に対してチーズは1～1と1/4枚くらい使用しました。

オーブントースターか、ガスレンジのさかな焼きのグリルで焦げ目がつくまで焼く。
お皿にもって出来上がり♪