豚薄切り肉（今回はロース薄切りを使用）の片面に粗挽き塩コショウをふります。

キャベツは芯を取りざく切り、人参とエリンギは短冊切りにします。

鍋に蒸し目皿を敷いて、２カップ半のお水を入れます。

キャベツを一番下に敷き、その上に豚薄切り肉を乗せます。

次に人参とエリンギを敷いて、豚肉、その上にキャベツ、豚肉、キャベツ・・・・・・と重ねていきます。

最後にキャベツをのせて料理酒（分量外）を大さじ３ほど振り入れてフタをし、火にかけます。

沸騰するまで強火で、沸騰したら弱火にして１５分位蒸して完成♪お鍋にぎっしり入っていた食材が、小さくなりました。

蒸している間に、ポン酢ゴマだれを作ります。●の調味料を全部混ぜるだけ！大根おろしも好きな量だけ作っておきます。

鍋から崩れないように取りだし、４等分に切り分けます。大根おろしをのせて、ポン酢ゴマだれをかけて頂きます。