かなるンちの塩麹鰹のアンティパスト

kanaru
kanaru @cook_40049903

いつもの鰹のたたきとはまた違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
辛口の白ワインやビールにもおいしいです。もちろんご飯のおかずにもおいしいです。これから暑くなるので火を使わないメインレシピです。

かなるンちの塩麹鰹のアンティパスト

いつもの鰹のたたきとはまた違ったおいしさです。
このレシピの生い立ち
辛口の白ワインやビールにもおいしいです。もちろんご飯のおかずにもおいしいです。これから暑くなるので火を使わないメインレシピです。

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材料

2人分
  1. 鰹のたたき(7ミリくらいの厚さに切る) 100g
  2. 以下あらかじめよく混ぜておく
  3. 青ネギ(小口切り) 1~2本
  4. ミニトマト(1個を8等分にする) 2~3個
  5. しょうが(みじん切り) スライスしたものを3~4枚分
  6. 塩麹 大さじ1
  7. オリーブ 大さじ1
  8. バルサミコ酢 小さじ1
  9. オイスターソース 小さじ1
  10. 荒びき黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    混ぜ合わせたものに鰹を5~10分漬け込む。

  2. 2

    お好みの野菜と鰹を盛り付け、漬けだれをかけてできあがり。

コツ・ポイント

つけだれに鰹を入れたらボールごと冷蔵庫に入れて冷やします。鰹は100gあれば十分な2人分のおかずにもなります。野菜に盛り付けたら野菜の水分が出ないうちに早めに食べてください。

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