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鱈のコロッケ〜アイオリソースで
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鱈のコロッケ〜アイオリソースで-レシピのメイン写真

鱈のコロッケ〜アイオリソースで

tommy 0304
tommy 0304 @cook_40050770

ムニエルが定番になりがちな鱈をコロッケで食べるとめっちゃ美味しいです(^o^)2013/6/18話題入り感謝♡
このレシピの生い立ち
向井くん主演のハングリーを観て鱈のコロッケにハマりました!アイオリソースは淡白な鱈にあうように濃いめがちょうどいいかと☆

ムニエルが定番になりがちな鱈をコロッケで食べるとめっちゃ美味しいです(^o^)2013/6/18話題入り感謝♡
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向井くん主演のハングリーを観て鱈のコロッケにハマりました!アイオリソースは淡白な鱈にあうように濃いめがちょうどいいかと☆

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tommy 0304
tommy 0304 @cook_40050770

ムニエルが定番になりがちな鱈をコロッケで食べるとめっちゃ美味しいです(^o^)2013/6/18話題入り感謝♡
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向井くん主演のハングリーを観て鱈のコロッケにハマりました!アイオリソースは淡白な鱈にあうように濃いめがちょうどいいかと☆

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材料

5~6個
  • 鱈 2切れ
  • じゃがいも(中) 250g前後
  • オリーブオイル(炒め用) 少量
  • 塩(鱈用) 少量
  • 塩コショウ 少量
  • 小麦粉 適量
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • 揚げ用油 適量
  • アイオリソース
  • 卵黄 1個分
  • オリーブオイル 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 牛乳 小さじ2
  • にんにく(チューブ) 1〜2cm
  • 塩 少量
  • パセリ(乾燥) 少量
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作り方

  1. 1

    鱈に塩をふり、15〜30分程おく。フライパンにオリーブオイルをしいて鱈を焼く。焼けたら身をほぐしておく。

  2. 2

    じゃがいもの皮をむいてレンジでチンかお湯でゆがいでやわらかくし、マッシャーでつぶす。

  3. 3

    1と2を合わせ塩こしょうを軽く振り丸く成形する。小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ中温の油できつね色になるまで揚げる。

  4. 4

    アイオリソースは順に混ぜてコロッケとご一緒にどうぞ☆

コツ・ポイント

コロッケの中の具材は火が通っているのできつね色になったらOKです〜☆
鱈の身は多い方が私は好きです!

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tommy 0304
tommy 0304 @cook_40050770
2012/06/02 14:31に公開
大阪在住。主人、10歳7歳4人暮らし♡皆様の素敵なレシピをお借りして毎日楽しみながら料理してます〜!インスタグラム始めましたhttps://instagram.com/tommy03.04/『マーガリンしらすご飯の会』『酵母の会 No.81』『関西倶楽部 No.58』『東海連合No.57』
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