フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒め、火が通ったらツナも入れる。塩コショウで味付けをする。

ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、塩コショウを加えてよく混ぜる。粗熱を取った2を加えて混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、3を投入。蓋をして弱火で周りが固まってくるまで3分位焼く。

ソースを作る。オムレツを焼いたフライパンにトマト缶を入れ、コンソメ、塩コショウで味付けをしとろりとするまで煮詰める。

オムレツを適当な大きさに切り、トマトソースをかけて出来上がり。