賽の目切りにしたチーズとごはんをまぜる。

俵のかたちににぎる。

ごはんが見えなくなるように肉をまく。ひとつにつき4枚を使って巻きました。

熱したゴマ油で全面を焼く。焼きはじめに白ワインをふる。

焼きながら味噌と砂糖と水をまぜてペースト状にしておく。

肉が焼けたらアルミホイルを敷いた天板にならべ味噌を塗る。オーブンで220度、余熱なしで20分焼く。

味噌に少し焦げ目がついたら取り出して、白ゴマをふる。できあがり。