豚肉を食べやすい大きさに切り、◎の酒をまぶし、15分程放置します。

ニラは５㎝幅に切り、卵は●の塩と一緒に混ぜてほぐしておきます。醤油・オイスターソース・みりんは混ぜ合わせておきます。

豚肉の水気を除き、◎の片栗粉を、お肉にまんべんなくまぶします。

熱したフライパンにサラダ油(分量外)を敷き、卵液を流し入れて、柔らかめの炒り卵を作ってお皿に取り出しておきます。

フライパンにごま油を入れ、中～強火で豚肉を炒めます。お肉同士がくっつきやすいので、こまめにほぐしながら炒めて下さい。

豚肉に半分くらい火が通ったら、ニラを加えて炒め合わせていきます。

鶏ガラスープの素と酒を加えて更に炒め、豚肉の色が完全に変わったら、火を弱め、混ぜ合わせておいた調味液をまわし入れます。

調味液が全体にムラ無くいきわたり、トロミがついてきたら、お皿にある炒り卵をフライパンに戻し、ざっと炒め合わせて完成です♪