材料の野菜を大き目に切る。
ただしジャガイモは小さめに切り、オクラは半分に切る

厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、オクラ以外の材料を入れて炒める

塩コショウをして水を少々（大さじ１杯くらい）とバジルたっぷり振りかけて蓋をして蒸し煮状態にする。

ジャガイモに串がとおるくらいになったらオクラを入れて再び蓋をして引き続き５分ほど煮てできあがり。