油揚げは熱湯で油抜きしておきます。玉ねぎと油揚げを食べやすい大きさに切る。

フライパンに玉ねぎと油揚げを入れ炒める。サラダ油は要りません。

玉ねぎがしんなりしてきたら★を入れ、さらに炒める。

汁が半分くらいになったら完成。

チーズ・七味をのせオーブンで焼いても美味。卵でとじてご飯にのせ、丼にもどうぞ。