ナスは今回12等分。（一口大にしてください）ニンニクはみじん切りにする。

ポイント！ナスはポリ袋に入れ、塩ひとつまみをふりかけ軽く揉んでおく。（炒める際、少ない油で早くしんなりします）

熱する前のフライパンにごま油とニンニクを入れ、火をつける。中火でニンニクを炒めきつね色になったら、ひき肉を入れ炒める。

ひき肉から肉汁が出てきたら、ナスを投入。ナスに火が通りしんなりしたら合わせ調味料を入れ、1分程ゆっくり混ぜ合わせ炒める。

火を止め、水溶き片栗粉を回しかけ、混ぜ合わせる。再度火をつけ、ゆっくり混ぜながらとろみが出たら出来上がり。