塩を入れたお湯で枝豆をお好みの硬さに茹でておく。
茹でたらザルにあけて冷ましておく。

玉ねぎを適当な大きさに、人参を一口大の乱切りにする。

茄子は太目の輪切りにして水に浸けておき、トマトは皮をむいてサイの目に切り、しめじは根？の部分を切りバラしておく。

鶏肉は余分な油を切り落とし(皮はお好みで)、半分に切る。
両面に塩胡椒しもみこみ、更に小麦粉を振っておく。

オリーブオイルを熱したフライパンに②を入れ、油が回ったら④を入れ両面に焼き色が付くよう焼き、料理酒を入れる。

焼き色が付いたら③を加え、◆も加えて煮込む。

煮込んでいる間に、①の枝豆の中身を出しておく。

⑥のお肉に火が通ったらお好みの味に整えて出来上がり！

器に盛って、⑦の枝豆をトッピングして完成♪