プレーンベーグル
loveehoney @cook_40210069
ホームベーカリーのこね機能を使って、キッチンと手を汚さずにおいしいベーグルが焼けちゃいます。
このレシピの生い立ち
HBを利用して、自宅で美味しいベーグルを焼くために、いくつかレシピを試して、一番美味しかったレシピです。
プレーンベーグル
ホームベーカリーのこね機能を使って、キッチンと手を汚さずにおいしいベーグルが焼けちゃいます。
このレシピの生い立ち
HBを利用して、自宅で美味しいベーグルを焼くために、いくつかレシピを試して、一番美味しかったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに三温糖、イースト、強力粉大さじ２（300ｇのうち）をいれ、軽く混ぜ、ぬるま湯をそそぎ、よく混ぜ合わせる。
- 2
HBに残りの強力粉、塩を入れ、①を注ぎ、HBのこね機能で全体がまとまるまでこねる。
- 3
HBから取り出し、手の平で生地を６回押し、親指で中心から剥くように、中を広げる様にこねることを６回繰り返す。
- 4
120ｇに分割にし、表面をなめらかにしながら、しっかりと表面を張らせて丸め、10分休ませる。
- 5
生地を10×18cm程度にのばし、棒状に巻く。左右に転がし、23～25cmの長さにし、ドーナツ状にとじる。
- 6
30～35℃で30分で発酵させる。
- 7
鍋に湯を沸かし、両面40秒ほどゆで、取り出す。
- 8
190℃のオーブンで20分焼く。
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