抹茶と薄力粉はあわせてふるっておく。
天板に切り込みを入れたオーブンシートを敷き込む。

ボウルに全卵、砂糖1を入れ、白くリュバン状（持ち上げたときリボンのよう）に落ちるまでしっかり泡立てる。

ふるっておいた粉類を加え、ボウルを回しながら下から返すように素早く、そしてまんべんなく混ぜる。（混ぜすぎないように）

最後に溶かしバター、牛乳を混ぜ、天板に流し込み、表面を軽くならし、180℃で約10分焼く。

串を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。網の上にオーブンシートをしき、焼けたスポンジをひっくり返してのせる。

焼いた時のシートはいったん外してふわっとかける。大きなビニール袋で全体をおおって冷ます。（しっとり仕上がります）

生クリームに砂糖2を入れ八分だてし、冷めたスポンジ全体にぬる。苺は大きさが合うように切りそろえのせて巻く。

チョコ団子人形(ID19032299)やクリーム、フルーツなどで飾り付ける。
苺を巻いただけでも十分おいしい。