鳥ささみは一口大に切り、小麦粉をまぶします。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で3分程度茹でておきます。

玉子は茹でておき、玉ねぎは粗いみじん切りにして、水の中で搾って辛みを減らします。搾った玉ねぎは水切りしておきます。

フライパンにサラダ油をひき、鳥ささみを炒めます。中火の弱火で片面3分くらいが目安です。

炒めているのあいだに水溶き片栗粉を準備します。タルタルソースも作っておきます。

タルタルはゆで卵をつぶして、マヨネーズ、玉ねぎ、レモン汁、塩・胡椒を入れて混ぜるだけです。

フライパンにみりん、醤油、酢、ブロッコリーを入れて鳥ささみと一緒に良く混ぜ、搾った水溶き片栗粉で好みのとろみをつけます。

お皿に、鳥ささみとブロッコリーを盛り付け、タルタルソースを乗せれば出来上がりです。