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ごぼうの中辛炒め煮
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ごぼうの中辛炒め煮-レシピのメイン写真

ごぼうの中辛炒め煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

中辛ですが塩辛くはありません。ごぼうの風味が生きています。
このレシピの生い立ち
台湾のごぼうです。太くて柔らかいというので買ってみました。

中辛ですが塩辛くはありません。ごぼうの風味が生きています。
このレシピの生い立ち
台湾のごぼうです。太くて柔らかいというので買ってみました。

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ごぼうの中辛炒め煮

ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590

中辛ですが塩辛くはありません。ごぼうの風味が生きています。
このレシピの生い立ち
台湾のごぼうです。太くて柔らかいというので買ってみました。

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台湾のごぼうです。太くて柔らかいというので買ってみました。

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材料

  • ごぼう 2本
  • タカの爪(種を取って刻む) 4本
  • 黒酢 大匙2
  • こいくち醤油 大匙1
  • 水 100cc
  • 炒め油 大匙3
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をむきサッと茹でます。フライパンを熱しごぼうを入れて水気を飛ばしてから油とタカの爪を入れ大きく混ぜる。

  2. 2

    ごぼうを平らにならし表面に少し焦げ目がつくまで触らない。適度な焦げ目がついたら水と調味料を入れ中火で炒め煮にする。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方はタカの爪の量を減らすといいです。もっと濃い味が好きな方は水を200ccにしてじっくり煮込むといいです。

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ふうばあば
ふうばあば @cook_40052590
2012/05/24 14:40に公開
「家族の健康は食事から」若いころから添加物とか無農薬ということに関心を持っていました。とにかく野菜の煮物とかが大好き。干し野菜とシリコンスチーマーに凝っていますが、最近は「ゆる薬膳」や50℃のお湯洗いにもハマっています。
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炒め煮 ごぼう

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