鶏肉は均等な厚さになるように切り、縮まないようにチョイチョイ切り込みを入れる☆両面に塩と黒胡椒をふる☆

鶏肉を皮目を下にして、フライパンにのせて中火にかけ、下の固い部分を取り除いたアスパラガスも隣で炒める☆蓋をしながら☆

鶏肉に火が通ったら、白ワインと粒マスタード、醤油を加えて全体を混ぜるながら、少し煮立てる☆

サラダとアスパラガスと鶏肉をバランス良く盛り合わせたら出来上がり☆