玉ねぎは薄くスライス、しめじとブロッコリーは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにバターを入れ、溶けたら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を入れ全体になじませたら牛乳を加える。

ソースにとろみが付いたら、しめじとトマトピューレを入れ中火で煮立たせる。

パスタをたっぷりの塩(水に対して1%)を入れたお湯で茹でる。表示時間の1分前にブロッコリーも加えて茹でる。

茹で上がったらパスタのみ作ったソースへ移し、しっかり絡め塩コショウで味を整える。皿に盛ってからブロッコリーをのせ完成。