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焦し豚の塩だれ丼
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焦し豚の塩だれ丼-レシピのメイン写真

焦し豚の塩だれ丼

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

ガツンとした味で食べ盛りにも最高
このレシピの生い立ち
博多屋台の豚ばら串焼きをどんぶりにしたくて

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焦し豚の塩だれ丼

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材料

  • 豚ばら肉(焼き肉用) 200g
  • 白ネギ(斜め小口切り) 1本分
  • たれの材料
  • 清酒 大さじ2
  • かつおだし(顆粒) 小さじ0.5
  • 豚骨だし(顆粒) 小さじ0.5
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ0.25
  • にんにく(チューブ) 小さじ0.5
  • 黒胡椒 適量(多め)
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作り方

  1. 1

    タレの材料です。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方1写真
  2. 2

    タレの材料を合わせます。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方2写真
  3. 3

    豚ばら肉の表面に焦げができるくらい焼いたら取り出します。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方3写真
  4. 4

    豚肉の脂でネギを焼きます。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方4写真
  5. 5

    取り出しておいた肉をフライパンに入れ、合わせておいたタレを絡めて出来上がりです。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方5写真
  6. 6

    器にご飯を装い、豚ばら肉と白ネギを乗せたら完成です。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方6写真
  7. 7

    いー香り、いただきま~す。

    • 焦し豚の塩だれ丼作り方7写真

コツ・ポイント

タレと豚肉を絡める前にフライパンから油分を拭き取って下さい。(油分があるとタレが絡みにくくなります。)

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2019/01/04 00:01に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

丼 にんにく 豚バラ肉 豚骨 長ネギ

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