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カラフルピクルス

北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
北海道

食卓が華やかになる色鮮やかな一品です!
このレシピの生い立ち
地産地消くしろネットワークより、栄養士の佐藤あゆみさん考案のレシピです。

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材料

2人分
  • 赤パプリカ(中) 1/3個
  • 黄パプリカ(中) 1/3個
  • 橙パプリカ(中) 1/3個
  • きゅうり 1/2本
  • A
  • 酢 120cc
  • 水 100cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小鍋にAを入れて中火にかけ、泡立ったら弱火で3分加熱し火を止める。

  2. 2

    パプリカのへた、種、ワタを取り除き、縦に5mm幅に切る。きゅうりも同様のサイズに切る。

  3. 3

    ジッパー付の保存袋に粗熱が取れた1と2を入れ、袋の上からよくもみこみ、空気を抜いて口を閉じる。

  4. 4

    1時間程度冷蔵庫に入れてできあがり。

コツ・ポイント

火を止めた後、お好みでローリエ1枚、黒こしょう粒少々、セロリの葉3~4枚などを加えてもいいです。
合わせ酢に使う酢の種類は問いません。
1週間くらい、冷蔵保存が可能です。

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北海道
北海道 @Pref_Hokkaido
2019/01/03 23:57に公開
北海道
北海道が誇る安全でおいしい食材をさまざまなレシピとともに紹介していきます。
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このレシピのキーワード

ピクルス キュウリ パプリカ

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