にがくないゴーヤ甘酢漬

にがくないゴーヤ甘酢漬

kako☆キウィ @cook_40202409

ゆでて甘酢漬にすると新鮮☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんもらったので、少し保存できるようにと挑戦。手作りらっきょう漬けも一緒に。

ゆでて甘酢漬にすると新鮮☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤをたくさんもらったので、少し保存できるようにと挑戦。手作りらっきょう漬けも一緒に。

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ゆでて甘酢漬にすると新鮮☆
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ゴーヤをたくさんもらったので、少し保存できるようにと挑戦。手作りらっきょう漬けも一緒に。

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材料

4人分

ゴーヤ 1本
らっきょう漬け 3ケ
唐辛子 1/2本
酢 1/2カップ
砂糖大さじ3

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作り方

1

ゴーヤはたて半分にして種とわたを取り、3ミリくらいの薄切りにする。
2

熱湯で20秒ゆでて、水気を切る。
3

らっきょう漬けは、半分に切る。
4

唐辛子は1ミリの輪切りにする。
5

酢・砂糖・唐辛子を煮立て、熱いうちにゴーヤ・らっきょう漬けを入れ、1時間漬ける。

コツ・ポイント

ゴーヤの白いところをよく取りゆでると、にがみが薄らぎます。

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kako☆キウィ @cook_40202409

2013/08/28 10:30に公開

自然に囲まれて暮らしています。お料理とお茶が好きで、愛犬こうめと野山をかけめぐる毎日です。季節を大切にした、ちょっと幸せになるレシピを目指しています。