①かぼちゃは蒸して皮を外し、実はボウルに入れてつぶす。冷めたら生クリームを加えゴムベラで混ぜ込む。

②別のボウルにクリームチーズを入れ泡立て器で混ぜる。全体が滑らかになってきたら砂糖を加えさらに混ぜる。

割りほぐした卵を2～3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。①に②の生地を2回程度に分けて加え、よく混ぜる。

③さらに薄力粉を茶こしで振るいながら加え生地を切るようによく混ぜる。お好みでシナモンパウダーを加える。

④型に流し込んで、180℃のオーブンで約40分焼く。

⑤粗熱が取れたら、型から外し、お好きなデコレーションをする。