蕪の葉は塩茹でして水切りし、食べやすくきります。

蕪は薄く皮を向いて薄切りして、塩を振っておきます。

●柚子果汁、砂糖、八方つゆ、白すりごまを混ぜてごま酢を作ります。濃いめの味が好みの方は塩少々を混ぜて味を整えます。

蕪は水気を絞り、ボールに入れ、蕪の葉、蟹肉も加えてごま酢で和えます。

器に盛り付けて出来上がりです。