変わり蕎麦、汁無しナムル風ミョウガそば。
TOMOTORY @cook_40044618
冷たくても、温かくても大丈夫。
このレシピの生い立ち
とりあえず、ズルズルガツガツと食したい。でも、ちとコジャレたい。と、思い立って作ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
写真が材料全てです。この時は蕎麦は200gでミョウガは52gでした。ゴマ油のビンは使い切るため逆立ちさせています。
-
- 2
ミョウガは写真のように斜めにスライス。
-
- 3
ボウルの中にミョウガを入れたら顆粒だしとすりごまも入れます。
-
- 4
手で軽く揉み込みます。ミョウガの主張を受け入れるよう、あく抜きはしません。
-
- 5
そばを茹でている間に写真のようにミョウガがしんなりしてきます。ごま油を入れて準備万端。
-
- 6
そばを⑤に入れる。茹であがったそばを湯切りしてそのまま入れるのも好し、水を通して冷ましたものを入れるも好しです。
-
- 7
あとは混ぜるだけ。
-
- 8
一人前を器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
ミョウガはやはり初夏の物の方が好ましいかもしれません。春分前ですがスーパーで見かけたのでつい…。見栄えを演出するなら、ミョウガの花をトッピングするとオシャレかもしれません。ただ、ミョウガの花はなかなか手に入りません。野山を探して下さい。
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18976452
