(生地を作る)

ボールに薄力粉とベーキングパウダーを合わせる。

中央を少しくぼませて、砂糖、サラダ油、水を入れる。
指先で混ぜて砂糖を溶かす。

全体を混ぜ合わせて、生地がひとまとまりになれば、台の上に取り出し、なめらかになるまで良くこねる。

(豚肉あんを作る)

たまねぎ、干し椎茸、たけのこ、白ねぎ、しょうがはすべてみじん切りにする。

ボールに豚肉あんの材料と、調味料をすべて入れて混ぜ合わせる。

(包む)

生地を棒状にのばし、２４等分にする。

切り口を上にして、手のひらで押す。めんぼうで７～８cmの円にのばす。

生地にあんをのせ、周囲の皮を上につまみ上げるようにして包み込み、アルミケースを広げて、のせる。

蒸し器で、強火で約１５分蒸す。