味卵-レシピのメイン写真

味卵

huzitaka @cook_40210150

半熟味玉。調味料は袋で卵が浸る程度。醤油：酒：みりん＝２：１：１なら失敗なし。ニンニクは2センチほど。
このレシピの生い立ち
適当に作れるおいしい一品。父の見よう見まねです。薄味の間はラーメンにでも、浸しているうちに味が濃くなったら、ほかほかのご飯の上に。

半熟味玉。調味料は袋で卵が浸る程度。醤油：酒：みりん＝２：１：１なら失敗なし。ニンニクは2センチほど。
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半熟味玉。調味料は袋で卵が浸る程度。醤油：酒：みりん＝２：１：１なら失敗なし。ニンニクは2センチほど。
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適当に作れるおいしい一品。父の見よう見まねです。薄味の間はラーメンにでも、浸しているうちに味が濃くなったら、ほかほかのご飯の上に。

半熟味玉。調味料は袋で卵が浸る程度。醤油：酒：みりん＝２：１：１なら失敗なし。ニンニクは2センチほど。
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材料

卵五個
酒
みりん
醤油
にんにくチューブ

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作り方

1

卵がしっかり浸かる量の湯を沸かす。沸騰したら卵をそっと入れ、6分30秒から7分加熱。時々混ぜてやると黄味が偏らない。
2

すぐに冷水に開ける。冷やしながら殻をむく。十分熱が取れてからだと白身が崩れにくい。
3

袋に入れた調味料に入れて冷蔵庫に入れる。最短だと一時間で完成。味をしっかりしみこませたい場合はつけっぱなしでよい

コツ・ポイント

半熟卵の半熟加減で味が変わります。黄味が生すぎると味が染み込まず、まいちなので、7分ぎりぎりまで加熱するのがよいかと思います

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huzitaka

huzitaka @cook_40210150

2012/05/27 08:07に公開

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