トレジョのお肉でヒレカツ
日本では実家の母担当あるいは和○で買っていたヒレカツ。アメリカでも、トレジョかアジア系スーパーのヒレ肉塊で作れます。
このレシピの生い立ち
日本人のお友達のお家でヒレカツをご馳走になっておいしかった！ トレジョのお肉で簡単にできると聞いて、Japanese Foodsの本を参照しながらチャレンジしました。追記：Costcoのひれ肉塊は２パック、２つの塊がそれぞれ入ってます
トレジョのお肉でヒレカツ
日本では実家の母担当あるいは和○で買っていたヒレカツ。アメリカでも、トレジョかアジア系スーパーのヒレ肉塊で作れます。
このレシピの生い立ち
日本人のお友達のお家でヒレカツをご馳走になっておいしかった！ トレジョのお肉で簡単にできると聞いて、Japanese Foodsの本を参照しながらチャレンジしました。追記：Costcoのひれ肉塊は２パック、２つの塊がそれぞれ入ってます
アプリでひらく作り方
- 1
トレジョで１本ずつパックになってるひれ肉塊かアジア系スーパーで並んでいるひれ肉塊を用意
- 2
キッチンバサミで1センチの厚み程度に、ちょっきんちょっきん切って、クッキーシートに並べる
- 3
ちょっと高めの位置から軽く塩コショウ、フォークでひっくり返して、裏にも同様に。
- 4
小麦粉を茶漉しに入れて、粉雪のように古いながら全体にまぶす。３と同様にひっくり返して裏面も。
-
- 5
ボールに卵を割って、良く溶いて、肉を全部いれて、全体にまぶす。（１つ１つ入れて出すと、卵1つでは足りません）
-
- 6
隣に、パン粉の入ったボールをおいて、卵のついた肉を1切れずつ入れ、両面にまぶし、別のシートに並べる。
-
- 7
フライパンに大体1センチ程度の深さまで油をいれて、中火で温度をあげる。菜ばしを底につけて、泡があがるくらいまで。
- 8
フライパンの大きさにあわせて、肉を入れる。３分あげたら、ひっくり返して、さらに３分。
-
- 9
もしこのとき、狐色になっていない場合は、揚げ油の温度が低いかも。揚げ時間や火力を調整してください。
- 10
１００均のなべやフライパンに取り付ける網の上に載せて、次の肉を同じように挙げていく。
- 11
最初のカツを、キッチンペーパーなどで抑えて余分な油を取り、網の上に並べる。第２弾をなべ網に載せ、第３弾を揚げていく。
- 12
途中、揚げかすは菜ばしや網を使ってこまめにとる。油が少なくなったら、少量ずつ足す。
- 13
やわらかいヒレカツのできあがり！ キャベツの千切りと一緒に召し上がれ！
- 14
ソースは、和からし、ケチャップ、とんかつソースをお好みの割合で混ぜてね。
コツ・ポイント
残り物は、オーブントースターで暖めても良し、カツどんにリメイクするも良し、冷凍保存するも良し。残った油は温度が下がったら、キッチンペーパーでこして、ジャムの空き瓶などの保存容器に。次回の揚げ物や、炒め物などに使えば無駄が出ません。
つくれぽ
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