卵を卵黄・卵白に分ける

メレンゲを作る。ツノが立ったら砂糖の半量を加えしっかりと泡立てる

卵黄に残りの砂糖を加え、マヨネーズ状にあわ立て、はちみつを加え混ぜる。

オーブンを180度に予熱する。

③に②を数回に分けて加えその都度しっかりと混ぜる。

⑤に米粉を混ぜしっかりと泡だて器で混ぜる。

予熱したオーブンで10～15分くらい焼く。

焼けた生地が冷めたらクリームを作り、巻いていく。