れんこんまんじゅう

れんこんまんじゅう-レシピのメイン写真

れんこんまんじゅう

sam0 @cook_40156856

ふわふわな蓮根まんじゅう。外で頂いて美味しかったので作りました
このレシピの生い立ち
昔行ったお店の蓮根まんじゅうがとても美味しかったので食べたくなって作りました。③の時にぎんなんを入れても美味しいです

ふわふわな蓮根まんじゅう。外で頂いて美味しかったので作りました
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昔行ったお店の蓮根まんじゅうがとても美味しかったので食べたくなって作りました。③の時にぎんなんを入れても美味しいです

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ふわふわな蓮根まんじゅう。外で頂いて美味しかったので作りました
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昔行ったお店の蓮根まんじゅうがとても美味しかったので食べたくなって作りました。③の時にぎんなんを入れても美味しいです

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材料

3人分

蓮根 300g
椎茸大きめ1つ
小エビ（またはしらすなど） 30g
☆白だし大さじ一
☆醤油大さじ1/2
☆みりん大さじ1/2
☆柚子の皮適量
☆水白だしの希釈で
片栗粉小さじ2
わさび好みで添える

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作り方

1

蓮根の皮をむいて酢水に15分漬ける
2

蓮根、椎茸、小エビをフードプロセッサーにかける
3

②の水気を絞って、3等分にする。
ラップで茶巾状に丸め、電子レンジで2分加熱する
（中に銀杏を入れても美味しいです）
4

色が着くまでしっかり揚げる
5

鍋に☆の材料を入れて加熱する
温まったら片栗粉を水に溶いたものを加える
6

④を皿に盛り、⑤の餡をかける

コツ・ポイント

蓮根を全量フードプロセッサーにかけるとふわふわになります。

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sam0 @cook_40156856

2018/10/12 03:24に公開

頑張らなくてもできる美味しいものを作りたいです

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このレシピのキーワード

しらす片栗粉しいたけれんこんゆず小エビわさび

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