✿全粒粉のチョコサンドクッキー✿
全粒粉入りのクッキーでガナッシュをサンド。
可愛いお花の形にしてみました。
このレシピの生い立ち
全粒粉クッキーとチョコレートという王道の組み合わせを、かわいいお花の形にして作ってみました。
✿全粒粉のチョコサンドクッキー✿
全粒粉入りのクッキーでガナッシュをサンド。
可愛いお花の形にしてみました。
このレシピの生い立ち
全粒粉クッキーとチョコレートという王道の組み合わせを、かわいいお花の形にして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆下準備
薄力粉、全粒粉、塩、ベーキングパウダーを一緒にふるっておきます。 -
- 2
室温で柔らかくしておいたバターをクリーム状になるまで泡立て器で練り、粉糖を3回に分けて加え、よく混ぜます。
-
- 3
手順2に手順1を加えてさっくり混ぜます。
かなり混ざりにくいので、この時点ではボソボソ状態で大丈夫です。 -
- 4
牛乳を加えて、練らないようにさっくり混ぜます。
- 5
2枚のラップにはさんで厚さ2mmに延ばし、冷蔵庫で10分ほど休ませます。
-
- 6
花のクッキー型で生地を抜き、天板に並べます。半分は中央を丸型で抜きます。天板に並べてから中央を抜くと作業しやすいです。
- 7
抜いた中央の生地を集めてまた2mmに延ばし、中央を抜く生地と抜かない生地を同じ枚数作ってください。
- 8
予熱をしたオーブンで170度・20分～焼き、ケーキクーラーに乗せて冷まします。
冷ましている間にガナッシュを作ります - 9
板チョコは細かく刻み、生クリームと一緒に湯煎にかけて溶かし、よく混ぜます。
サンドしやすい固さになるまで冷まします。 - 10
穴が開いてないクッキーの中央にガナッシュを厚めに乗せ、穴の開いているクッキーでサンドします。冷蔵庫で保存してください。
-
コツ・ポイント
2枚でサンドするので、クッキーは薄めに延ばしてください。
ガナッシュをサンドしたら半日ほど置くと、クッキーとガナッシュが馴染んでより美味しくなりますよ。
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