たっぷりの水に芋がらを30分浸して戻す。その後、ギュッギュと押しながら水を2〜3回変えて水気を切る。

油揚げ、椎茸、青菜をだいたい同じ長さに切る。

鍋に胡麻油を熱し【1】【2】を軽く炒める。

鍋に味付けの材料を全て入れてアルミホイルで落とし蓋をして中火で汁気が無くなるまで煮たら出来上がり。