ふわふわ豆腐の照り焼きハンバーグ

ゆあなママ
ゆあなママ @cook_40042917

お豆腐入りでつなぎ無しでもふわふわ♪マヨネーズ入りで生地がジューシー!!薬味入りで風味アップ!照り焼きがごはんに合います
このレシピの生い立ち
お肉が足らない…お豆腐でかさ増やししました(^^)v扱いやすい生地にするためお豆腐の量を研究!結局1丁まるまる入ってます★ヘルシーでいっはい食べても罪悪感なし♪

ふわふわ豆腐の照り焼きハンバーグ

かぉP's cooksnap of when they made ふわふわ豆腐の照り焼きハンバーグ.
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お豆腐入りでつなぎ無しでもふわふわ♪マヨネーズ入りで生地がジューシー!!薬味入りで風味アップ!照り焼きがごはんに合います
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お肉が足らない…お豆腐でかさ増やししました(^^)v扱いやすい生地にするためお豆腐の量を研究!結局1丁まるまる入ってます★ヘルシーでいっはい食べても罪悪感なし♪
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材料

4ｺ分
  1. 合い挽き肉 200ｸﾞﾗﾑ
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. しょうがみじん切り 1片分
  4. ねぎみじん切り 1本分(大5杯)
  5. 片栗粉 小2
  6. マヨネーズ 大1〜2
  7. 塩 小1/2
  8. こしょう 少々
  9. ※しょうゆ 大2
  10. ※酒 大2
  11. ※砂糖 大2
  12. 大葉 2〜3枚
  13. 白いりごま 適量
  14. 酒(蒸し焼き用) 50cc
  15. 薄力粉 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐は4等分しキッチンペーパーにくるみ電子レンジ(500W)で3分半加熱｡しっかり水気を取り冷ます

  2. 2

    ボールにひき肉、豆腐､塩こしょう、片栗粉、マヨネーズをいれよくねり4等分し形を整える｡全体に薄力粉をはたく

  3. 3

    フライパンに油を熱し､ハンバーグを入れて片面こんがり焼く。裏返して酒を入れて弱火にし蓋して蒸し焼きにする

  4. 4

    3〜4分たったら蓋をとり､酒をとばす。合わせておいた※をいれ両面タレをからめお皿に取り出す

  5. 5

    白いりごまをひねりながらかけて香りを出し、千切りにした大葉を盛る

コツ・ポイント

薄力粉をはたく事で照り焼きのタレがよく絡み､さらに旨みの肉汁を閉じ込めてくれます｡しょうが、ごま、大葉にねぎで風味豊かな照り焼きハンバーグです
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Amebaオフィシャルブロガー。岐阜県で自宅料理教室主宰。ヒルナンデス レシピの女王season5全国第3位。2019年よりコメントは閉じております。返信できず申し訳ございません。
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