四川料理！魚香味柔らか豆腐（鱼香嫩豆腐）
宮保鶏道 @cook_40160942
作り方は麻婆豆腐とほぼ同じですが、酸っぱい、甘い、ちょい辛でガツンとくる魚香味です。最近はまっている豆腐料理！！
このレシピの生い立ち
今夏は中国菜谱网 というサイトのトップ画面に載っていた一番うまそうな料理「鱼香嫩豆腐」を作ってみました。
詳しい内容はこちらのサイトを参照。http://ameblo.jp/chuancai/entry-10798159051.html
四川料理！魚香味柔らか豆腐（鱼香嫩豆腐）
作り方は麻婆豆腐とほぼ同じですが、酸っぱい、甘い、ちょい辛でガツンとくる魚香味です。最近はまっている豆腐料理！！
このレシピの生い立ち
今夏は中国菜谱网 というサイトのトップ画面に載っていた一番うまそうな料理「鱼香嫩豆腐」を作ってみました。
詳しい内容はこちらのサイトを参照。http://ameblo.jp/chuancai/entry-10798159051.html
アプリでひらく作り方
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材料はこれだけ
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- 2
①材料を切る
豆腐はさいの目に切る(参照ID :18609984)。泡椒、生姜、葱、ニンニクはみじん切りにする。 -
- 3
②豚挽肉を炒める
大さじ２の油を入れ、中火で豚挽肉の油をじっくり出す。火が通ったら、スペースを作り一か所に油を寄せる。 - 4
③調味料を炒める
スペースに豆瓣醤、泡椒、生姜、葱、ニンニクを入れ、弱火で炒め、香ってきたら、豚挽肉と混ぜる。 -
- 5
③煮る
スープ(50ccぐらい)を入れ、調味料を入れて混ぜる。そして、豆腐を入れ中火で５分間煮込む。 -
- 6
④強火で汁をとばす。ちょっと汁が少なくなったら、水溶き片栗粉を入れる。2、3分煮込み火を消す。水溶き片栗粉を再度入れ完成
-
コツ・ポイント
・お好みでネギを上にもりましょうーー。
・通常、麻婆豆腐は木綿ですが、この料理は絹ごし豆腐が合います。
・泡椒は酢漬けした唐辛子ですが、普通のスーパーではないので、なければないでOKです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18977494
