ボウルに同量の小麦粉と水を計量スプーンで計り入れ、だまがなくなるまでよく混ぜる。ごま油も入れて、混ぜる。

一度フライパンを熱してサラダ油を入れ、全体に油がなじんだら、ティッシュで油をふき取る。ティッシュは捨てないで！

フライパンを冷やします。私は、フライパンをひっくり返して流水でジャーっとやっちゃいます。

焼いていきます。フライパンが冷えているのを確かめてから、生地を大さじ１強フライパンに入れ、はけで全体に均等にのばす。

中火にかけます。白→透明→また白くなったら、火を止め、端から、丁寧にはがす。皿か乾いたまな板に置き、粗熱を取ります。

またフライパンを冷やし、２のティッシュで油を薄～くひき、４→５→６を繰り返して、１枚ずつ焼いていきます。

皮は、粗熱が取れるまでは、重ねないで下さいね。早めに作っておいた場合は、乾燥防止にラップをしておいて下さいね。