我が家のおでん★活力鍋（圧力鍋）使用★
yuriyurih @cook_40200696
活力鍋や圧力鍋を使用すれば、加圧1分で味がしみしみのおでんが出来ちゃいます。
優しい味わいのおだしです♪
このレシピの生い立ち
活力鍋でスピードおでん。基本のレシピと我が家流をミックスしました。
我が家のおでん★活力鍋（圧力鍋）使用★
活力鍋や圧力鍋を使用すれば、加圧1分で味がしみしみのおでんが出来ちゃいます。
優しい味わいのおだしです♪
このレシピの生い立ち
活力鍋でスピードおでん。基本のレシピと我が家流をミックスしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3ｃｍ幅に切り、面取りをして、裏に×印の切り込みを入れる。米のとぎ汁を活力鍋にひたひたに入れて、加圧1分下ゆで。
- 2
ピンが下がるまでの間に他の下ごしらえをします。
ゆで卵は殻をむく。じゃがいもは皮をむいて水にさらす。こんにゃくは4等分 -
- 3
我が家は練り物をたっぷり入れるので、油抜きは鍋にお湯を沸かして、ドバーっと入れちゃいます。その後ざるにあげる。
-
- 4
大根の下ゆでが終わったら（ピンが下がったら）ゆで汁をすてて、練り物以外の材料と、★印すべて入れる。
- 5
蓋をして、強火にかけ、圧がかかったら弱火にして加圧1分。（切り替えがある場合は高圧で）
その後、ピンが下がるまで放置 - 6
蓋を開けて、練り物を投入し、しばらく煮たら出来上がり。
-
- 7
～ここから我が家流～
練り物が多すぎるので、うちは、だし汁と調味料をもう一つ別鍋につくり、そこで練り物を煮ておきます。 -
- 8
そして、活力鍋or圧力鍋で仕込んだ材料と共に土鍋にうつして、弱火でコトコト。卓上コンロにのせていただきます♪
-
コツ・ポイント
牛すじ肉以外に、鶏肉のチューリップも入れました。油が出てくるので、アク抜きをこまめに。
ここで使用したのは、アサヒ軽金属の活力なべ。練り物を一緒に入れて加圧すると、膨張します。練り物少量の場合は、手順６でおしまいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18986957
