エビをフードプロセッサーですり身にしてその後タマネギをみじん切りにする。ひき肉とエビのすり身、○調味料と合わせる。

粘りが出るまでしっかり混ぜる、次に卵白、片栗粉、タマネギのみじん切りを入れて更に混ぜる。

蒸し器が沸騰したら油をぺーパーで塗りシュウマイを並べて１２分蒸します。