豚肉のはりはり鍋
三島食品 @cook_40102197
水菜が主役の手軽にできるあっさり鍋です。
このレシピの生い立ち
『はりはり鍋』は鯨と水菜を濃い目の鰹だしで食べる関西地方の鍋ですが、豚肉で代用しました。『はりはり』は水菜のぱりぱりした食感から由来しています。
豚肉のはりはり鍋
水菜が主役の手軽にできるあっさり鍋です。
このレシピの生い立ち
『はりはり鍋』は鯨と水菜を濃い目の鰹だしで食べる関西地方の鍋ですが、豚肉で代用しました。『はりはり』は水菜のぱりぱりした食感から由来しています。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は4等分に切り、水菜は7cmの長さに切る。
- 2
油揚げは熱湯をかけて、油抜きをし、1cmの幅に切る。
- 3
大根は皮をむき、大根おろしにして、巻き簾の上に置き、半分量になるまで水気をきる。
- 4
卵黄を加え混ぜて、黄味大根を作り、容器に盛り付ける。
- 5
鍋に水を入れて、湯を沸かし、『うどんスープ』を溶かし、豚肉、豆腐、水菜、油揚げを加え、火を通す。
- 6
黄味大根と粉山椒を薬味として添える。
- 7
鰹と昆布のエキスをバランスよくミックスした、粉末状の和風だしの素です。一般家庭に使いやすいように、個袋包装しています。
-
コツ・ポイント
食感を楽しんで頂けるよう、水菜はぱりぱりした煮え加減でお召し上がり下さい。
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