小豆とかぼちゃのマフィン

Name: 小豆とかぼちゃのマフィン
Yield: 6つ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 １と半カップ; 米粉 半カップ; ベーキングパウダー 大さじ半分; グレープシードオイル ７０ＣＣ; 砂糖 ５０㌘; 豆乳 １２５ＣＣ; 茹でた（蒸した）かぼちゃ ６５㌘; ゆで小豆 ９０㌘

capricho @cook_40078480

動物性を使用しないヘルシーなマフィンです
このレシピの生い立ち
光文社martのワンプレートＢＯＯＫに掲載していただいたレシピです

小豆とかぼちゃのマフィン

capricho @cook_40078480

動物性を使用しないヘルシーなマフィンです
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材料

6つ分

小麦粉１と半カップ
米粉半カップ
ベーキングパウダー大さじ半分
グレープシードオイル７０ＣＣ
砂糖５０㌘
豆乳１２５ＣＣ
茹でた（蒸した）かぼちゃ６５㌘
ゆで小豆９０㌘

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作り方

1

かぼちゃは小さなさいころ状に切っておきます。粉とＢＰはふるいます。
ボールに豆乳、オイル、砂糖を入れてよく混ぜます。
2

そこへ粉類を入れ、小豆かぼちゃをいれさっくりゴムへらで混ぜる。
3

マフィン型に入れて、とんとん底を叩き、空気を抜きます。１８０度に余熱したオーブンで35分焼きます。
4

竹串でさしてみて生地が付いてこなければ完成です！

コツ・ポイント

生地は混ぜすぎない方がさっくり美味しいマフィンになります。バターでない分ヘルシーですが翌日が少しぱさつきます。そんな時は少しレンジか蒸し器で温めるとしっとり美味しいマフィンが食べられます。

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つくれぽ

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capricho @cook_40078480

2011/02/22 05:12に公開

野菜ソムリエ・ベジフルビューティーセルフアドバイザーのTAEと申します♪紫外線に当たれない難病の7歳の息子と元気いっぱいな12歳の娘のママです。日本野菜ソムリエ協会認定お料理教室「bonito bonita!」を主宰しています。ブログも是非遊びに来てくださいね！http://yaplog.jp/taemama/

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